Durante la prima visita nutrizionale verrà effettuata un’anamnesi alimentare e una valutazione antropometrica tramite le circonferenze corporee e la bioimpedenziometria. Conoscere le patologie diagnosticate dal medico e i gusti alimentari del paziente è necessario per realizzare un piano alimentare personalizzato che tiene conto delle diverse esigenze.

In caso di patologie è necessario portare la diagnosi medica e la terapia farmacologica che si sta seguendo poiché l’assunzione di alcuni alimenti potrebbe interagire con l’assorbimento dei farmaci. E’ inoltre opportuno portare le analisi del sangue recenti (massimo un anno) in modo da stilare un piano alimentare che tenga conto dei vari parametri ematochimici.

Le visite di controllo avvengono una volta al mese. Servono per valutare l’andamento della dieta e apportare eventuali modifiche. Durante la visita di controllo viene ricontrollato il peso, valutate le variazioni delle circonferenze e della composizione corporea.

La bioimpedenziometria è una tecnica indiretta utilizzata per determinare la composizione corporea. Stima l’idratazione (acqua totale), la massa magra e grassa.

Monitorare la composizione corporea ci aiuta a comprendere se le variazioni di peso sono determinate dalla perdita del muscolo, del grasso oppure dell’acqua corporea.

L’educazione alimentare personalizzata è adatta ai bambini. Imparare a nutrirsi è fondamentale per prevenire l’insorgere delle patologie legate all’alimentazione (obesità, diabete, malattie cardiovascolari, tumori…).

L’educazione alimentare inizia in studio ma deve continuare a casa con la collaborazione delle famiglie. È inutile (a volta anche nociva) una dieta troppo restrittiva.